تعرف علي اهم فوائد قشر البيض
فوائد قشر البيض، يعتبر توفير ما يكفي من الكالسيوم الغذائي أمر سهل بالنسبة لمعظم الأشخاص، وبالرغم أن بعض الأفراد لا يلبون احتياجاتهم اليومية بسبب اتباع نظام غذائي معين أو نظام غذائي سيء أو نقص في الطعام بالنسبة لهؤلاء الأشخاص يمكن أن تساعد مصادر الكالسيوم الرخيصة مثل قشور البيض لأن القشرة الخارجية الصلبة للبيضة تتكون بشكل أساسي من كربونات الكالسيوم.
جدول المحتويات
فوائد قشر البيض
يعتبر قشر البيض عبارة عن غشاء شبه نافذ أو قابل للاختراق اختياريًا أي أن الهواء أو الرطوبة يمكن أن تمر عبر مسامها، ولكن في نفس الوقت يتم تغطيتها بغشاء خارجي رقيق يسمى بشرة مما يساعد على منع دخول البكتيريا والغبار.
- على مدى العقود القليلة الماضية تم استخدام مسحوق قشر البيض المصنوع من بيض الدجاج كمكمل طبيعي للكالسيوم.
- حيث تحتوي قشر البيض على 40٪ كالسيوم، يوفر كل جرام 381-401 مجم.
- حيث يتضمن قشر البيض على كربونات الكالسيوم مع بعض الكميات الصغيرة من البروتين والمركبات العضوية الأخرى.
- كربونات الكالسيوم هي الشكل الأكثر شيوعًا للكالسيوم الموجود في الطبيعة، حيث تتكون الصدف البحري والشعاب المرجانية والحجر الجيري، وهو أيضًا أرخص شكل من أشكال الكالسيوم والأكثر توفرًا في المكملات الغذائية.
- تؤكد الدراسات التي أجريت أن قشر البيض مصدر غني بالكالسيوم، بالإضافة إلى ذلك يتم امتصاصها بكفاءة على شكل كربونات الكالسيوم النقية حتى أن البعض يقترح أنه يمتص بشكل أفضل من مكملات كربونات الكالسيوم النقية.
- حيث أصدرت دراسة قد نشرت في مجلة Maternal and Child Nutrition بعام 2018 إلى أنه يمكن استعمال مسحوق قشر البيض بطريقة جيدة وذلك لزيادة تناول الكالسيوم بالمناطق الريفية في أفريقيا جنوب الصحراء لأن تناول الكالسيوم هناك يكون منخفضًا.
تعرف على فوائد قشر البيض للجسم
يمكن أن تتيح نصف قشرة بيضة ما يكفي من الكالسيوم لتلبية الاحتياجات اليومية لشخص بالغ – وهي 1000 مجم يوميًا.
حيث أظهرت دراسة أقيمت على خلايا مفردة أن امتصاص الكالسيوم كان أعلى بنسبة 64٪ من مسحوق قشر البيض وذلك مقارنة بكربونات الكالسيوم النقية، وأظهر الباحثون هذه التأثيرات إلى البروتينات التي توجد في قشر البيض.
بالإضافة إلى الكالسيوم والبروتين، حيث تحتوي قشور البيض أيضًا على كميات صغيرة من المعادن الأخرى، بما في ذلك السترونشيوم والفلورايد والمغنيسيوم والسيلينيوم، مثل الكالسيوم وقد تقوم هذه المعادن دورًا هامًا في صحة العظام.
تعرف على فوائد قشر البيض للاظافر
يعرف استعمال قشر البيض كمكمل للكالسيوم، حيث يمكن أن توفر نصف قشرة البيضة فقط ما يكفي من الكالسيوم لتوفير متوسط الاحتياجات اليومية للشخص البالغ، بالإضافة إلى ذلك فإن فوائد قشر البيض كبيرة للأظافر.
إذا كنتِ تعانين من هشاشة أظافرك قومي بطحن القليل من قشر البيض المسحوق وأضيفيه إلى مقوي أظافرك، حيث يجعل قشر البيض الأظافر تنمو بشكل أسرع من المعتاد.
تعرف على فوائد قشر البيض للتخسيس
حيث تتيح مكملات غشاء قشر البيض العناصر الغذائية التي يمكن أن تفيد صحة المفاصل والعظام، بالإضافة إلى فوائد قشر البيض لفقدان الوزن.
- ينشط قشر البيض الغدة الدرقية، ومن المعروف أن تباطؤ الغدة الدرقية يسبب زيادة وزن الجسم.
- يزيد قشر البيض من نسبة الطاقة المحروقة في الجسم.
اقرأ ايضا: تعرف علي أهم فوائد الليمون بالثوم
طرق استخدام قشر البيض بأمان
- إذا كنت تريد إضافة قشر البيض إلى نظامك الغذائي يجب أن تتأكد من تحضيرها بالخطوات الصحيحة التي تشمل القضاء على أي بكتيريا، ويجب أيضًا شراء بيض عضوي من الدرجة الأولى، يمكن أيضًا شراء مسحوق قشر البيض جاهزًا من متاجر الأطعمة الصحية وهناك بعض الأشياء التي يجب الانتباه إليها قبل استخدام فوائد قشر البيض نذكرها على النحو التالي:
- تحضير مكملات قشر البيض في المنزل باستخدام الهاون والمدقة والشوبك أو الخلاط والمصفاة للتخلص من القطع الكبيرة، ويجب فحص ذلك قبل تناول المسحوق وعدم محاولة ابتلاع أجزاء كبيرة من القشرة لتجنب إيذاء الحلق أو المريء.
- يجي تجفيف القشر قبل طحنه في حالة رغبتك في حفظ المسحوق لاستخدامه فيما بعد.
- تأكد من سلق البيضة قبل تناول القشرة لتجنب خطر التسمم، يمكن أن يتلوث القشر بأنواع معينة من البكتيريا ومنها السالمونيلا التي تلتهب الأمعاء.
هل تتغير القيمة الغذائية للبيض مع اختلاف لون قشرته؟
يعتقد بعض الأشخاص الذين يفضلون بيض القشرة البنية أنها طبيعية وصحية أكثر من بيض القشرة البيضاء، لكن الحقيقة أن جميع أنواع البيض متشابهة جدًا من الناحية التغذوية بغض النظر عن حجم أو نوع أو لون البيضة، وسواء كان البيض بنيًا أم أبيض.
- تعتبر البيضة غذاء صحي وفوائد قشر البيض كثيرة، حيث تحتوي البيضة المتوسطة على العديد من الفيتامينات والمعادن والبروتينات عالية الجودة، وكلها أقل من 80 سعرة حرارية.
- ويجب التوضيح إلى أن قشر البيض يمكن أن يتكون من عدة ألوان، يمكن أن تكون بيضاء أو بنية أو حتى خضراء مزرقة، ويختلف لون القشرة تبعًا لجينات الدجاجة.
- عندما تحدد السلالة لون البيض الذي سيتم إنتاجه فهناك عوامل أخرى يمكن أن تؤثر على نكهة البيضة وقيمتها الغذائية، ومنها علف الدجاج وظروفه المعيشية.
تعرف على فوائد البيض العامة
يوفر البيض الكثير من الفوائد لصحة الجسم، ونذكر من أهمها ما يلي:
احتوائها على الفيتامينات والمعادن:
يحتوي البيض على الكثير من الفيتامينات والمعادن التي تعد جزءًا لا يتجزأ من نظام غذائي صحي في أجزاء كثيرة من العالم يعتبر غذاءً غير مكلف ومتاح بسهولة، ويحتوي البيض على الصوديوم والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والفوسفور والبوتاسيوم والزنك والكوليسترول والسيلينيوم والفولات، بالإضافة إلى فيتامين أ وفيتامين ك وفيتامين ب وفيتامين هـ.
مصدر مهم للبروتين:
يعتبر بياض وصفار البيض من الأطعمة الغنية بالبروتين، والتي تشكل حوالي 12.6٪ من الجزء الصالح للأكل من البيض.
محتوى مضادات الأكسدة:
يحتوي البيض على مركبات تسمى مضادات الأكسدة وهي التي تساعد في تخفيف أو إبطاء أنواع معينة من تلف الخلايا، ومن بين مضادات الأكسدة التي توجد في البيض الزياكسانثين واللوتين، وهما من مضادات الأكسدة القوية المعروفة التي تتجمع في شبكية العين.
أضرار قشر البيض
يصنف مسحوق قشر البيض، إذا تم تحضيره بشكل صحيح على أنه آمن للاستخدام، ولكن استخدامه غير السليم يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية، بما في ذلك:
- يمكن أن يتلوث قشر البيض غير المسلوق بالبكتيريا.
- يمكن أن يسبب استهلاك قطع كبيرة من قشر البيض مشاكل في المريء أو الحلق.
- يعتبر كل 2.5 جرام من القشرة تكفي لتلبية احتياجات البالغين اليومية من الكالسيوم، ولكن للأمان من الأفضل استخدامها باعتدال وعدم تناول مكملات الكالسيوم إلا بناءً على توصية الطبيب.
- الإفراط في تناول الكالسيوم يمكن أن يسبب مشاكل صحية، حصوات الكلى بالإضافة إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
- يمكن أن تتضمن مكملات الكالسيوم الطبيعية في بعض الأحيان على كمية كبيرة نسبيًا من المعادن السامة مثل الرصاص والألومنيوم والكادميوم والزئبق، حيث كمية هذه المعادن في قشر البيض من الممكن أن تكون أقل من مصادر الكالسيوم الطبيعية الأخرى مثل صدفة المحار، وهذه ليست مشكلة في العادة.
وهكذا قد وضحنا لكم في هذا المقال المبسط فوائد قشر البيض، وتعرفنا على أهم التفاصيل حول القيمة الغذائية للبيض باختلاف لون قشرته، بالإضافة إلى فوائد قشر البيض للاظافر، ونتمنى أن نكون قد أجبنا على جميع أسئلتكم.
